घर बैठे टिक्की छुले बनाने की बिधि in hindi

छोले टिक्की रेसिपी हिंदी में

यहाँ टिक्की छोल बनाने के लिए एक सरल नुस्खा है:

टिक्की के लिए आवश्यक शमग्री 

• 2 कप उबला हुआ और मैश किए हुए आलू
• 1/2 कप उबला हुआ और मैश किया हुआ मटर
• 1/4 कप बारीक कटा हुआ प्याज
• 2 बारीक कटा हुआ हरी मिर्च
• 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 चम्मच गरम मसाला
• 1/2 चम्मच जीरा पाउडर
• 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ धनिया पत्तियां नमक स्वाद अनुसार कोटिंग के लिए ब्रेड क्रम्ब्स उथले फ्राइंग के लिए तेल

निर्देश:

1. एक मिक्सिंग बाउल में, मैश किए हुए आलू, मैश किए हुए मटर, कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च, अदरक-लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, जीरा पाउडर, कटा हुआ धनिया के पत्ते, और नमक मिलाएं। एक चिकनी मिश्रण बनाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।

2. मिश्रण को छोटे गोल पैटीज़ (टिक्किस) में आकार दें।

3. ब्रेड क्रम्ब्स के साथ प्रत्येक टिक्की को कोट करें।

4. मध्यम गर्मी पर एक पैन में तेल गरम करें और जब तक वे दोनों तरफ सुनहरा भूरा और कुरकुरा न हो जाए, तब तक टिक्किस को उथला करें। किसी भी अतिरिक्त तेल को अवशोषित करने के लिए उन्हें निकालें और उन्हें एक कागज तौलिया पर रखें।

छोला करी के लिए आवश्यक सामग्री 

• 1 कप उबला हुआ छोला (छोल)
• 2 बड़े चम्मच तेल
• 1 चम्मच जीरा
• 1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
• 2 बड़े टमाटर, शुद्ध
• 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 चम्मच जीरा पाउडर
• 1 चम्मच धनिया पाउडर
• 1/2 चम्मच गरम मसाला
• नमक स्वाद अनुसार
• 1 कप पानी
• ताजा धनिया गार्निश के लिए छोड़ देता है

निर्देश:

1. एक पैन में तेल गरम करें, जीरा जोड़ें, और उन्हें विभाजित करें।

2. जब तक वे सुनहरे भूरे रंग की न हो जाएं, तब तक बारीक कटा हुआ प्याज और सौते जोड़ें।

3. अदरक-लहसुन का पेस्ट जोड़ें और एक मिनट के लिए पकाएं जब तक कि कच्ची गंध गायब न हो जाए।

4. टमाटर प्यूरी, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला और नमक जोड़ें। मसाला को तब तक पकाएं जब तक कि तेल इससे अलग न हो जाए।

5. उबला हुआ छोले और पानी जोड़ें। अच्छी तरह से मिलाएं और इसे कम गर्मी पर 10-15 मिनट के लिए उबालने दें, जिससे स्वाद एक साथ मिश्रण हो।

6. ताजा धनिया पत्तियों के साथ गार्निश।

सेवा करने के लिए, गर्म टिक्किस को एक प्लेट पर रखें और उनके ऊपर छोल (छोला करी) डालें। वैकल्पिक रूप से, आप कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च और इमली चटनी के साथ गार्निश कर सकते हैं। अपने टिक्की छोल का आनंद लें!